INGREDIENTES
250 GRS. DE AZÚCAR BLANCA
MANZANAS
2 1/2 CUCHARADAS DE GLUCOSA
1/2 TAZA DE AGUA
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE FRESA TURBIA
COLORANTE ROJO AL GUSTO
GRAGEAS (OPCIONAL)
MATERIALES
TERMOMETRO PARA CARAMELO
BANDEJA METAL
SILPAT
BROCHETAS
PINCEL BROCHA GRUESA
TIJERAS
PAPEL FILM
PREPARACIÓN
PREVIAMENTE:
-LAVAR LAS MANZANAS PEQUEÑAS (DEJAR ESCURRIR BIEN Y SECAR)
-CORTAR LAS RAMITAS CON AYUDA DE UNA TIJERA
-INSERTAR LAS BROCHETAS EN LAS MANZANAS
PREPARACIÓN CARAMELO
PASO 1: VERTER TODOS LOS INGREDIENTES EN LA OLLA (HORNILLA APAGADA)
PASO 2:DEJAR HERVIR HASTA QUE EL CARAMELO LLEGUÉ A 150 GRADOS, AYUDATE CON EL TERMOMETRO
PASO 3: RETIRAR EL CARAMELO DE LA COCINA
PASO 4:DEJAR QUE CESE LAS BURBUJAS DEL CARAMELO
PASO 5: BAÑAR LAS MANZANAS (CON CUIDADO)
PASO 6 : REPOSAR LAS MANZANAS SOBRE EL SILPAT (PREVIAMENTE PUESTO EN LA BANDEJA DE METAL)
PASO 7: DEJAR REPOSAR POR 3 MINUTOS
PASO 8: LUEGO CUBRIRLAS MUY BIEN CON PAPEL FILM
PASO 3: SERVIR Y DECORAR
DECORACIÓN:
CREMA CHANTILLY FUDGE HELADERO (ENVASADOS)
PRESENTACIÓN
